2007年江苏南京农业大学食品营养化学考研真题.doc

发布时间：2022-09-22 发布人：admin 分类：说明书资料大小：0.01M 资料格式：doc 举报版权申诉

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2007 年江苏南京农业大学食品营养化学考研真题一.名词解释（每小题 4 分，共 20 分） 1.条件必需氨基酸 2.Phytochemicals 3.INQ 4.Rickets 5.Strecker 降解二.简答题（每小题 6 分，共 30 分）

1.简答影响成人骨骼健康的因素 2.简述素食与荤食的优缺点 3.比较 RDA 与 DRIs 的异同 4.简答酸性多糖及其溶液性质 5..简答 a-3 系和站 6 系多不饱和脂肪酸，各举一例说明- 三.论述题（共 50 分） 1.试述目前影响我国居民健康的主要营养问题，如何改进（10 分） 2.论述单纯节食减肥有害人体健康和合理减肥的基本原则（10 分）

3.论述我国保健食品的问题、现状及发展趋势（15 分） 4.针对我国当前食品安全的事件，论述食品添加剂的安全问题（15 分）

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