2009年山东师范大学食品卫生学及人文地理学考研真题.doc

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2009 年山东师范大学食品卫生学及人文地理学考研真题食品卫生学一、名词解释（20 分） 1、食品卫生 2、LD50 3、最大无作用剂量 4、食物中毒 5、蓄积系数法二、图示食品工厂进排水处理方法（10 分）三、问答题（60 分） 1、黄曲霉素的性质、毒性与去毒措施。 2、述酒中甲醇和杂醇油的来源及毒性和处理方法。

3、食用油的加工工艺及卫生问题。 4、塑料的卫生问题及主要的检测项目。 5、述紫外线和 O3;在食品卫生中的应用。 6、叙述工厂用水的处理方法。四、从食品污染特点评述我国当前食品安全问题（20 分）五、评述食品工厂的消毒方法和消毒剂（20 分）六、对你所感兴趣的食品原料的利用设计一个实验。（包括目的、原理、药品、材料、仪器、步骤、可能要注意或处理的问题）（20 分）人文地理学一、名词解释∶（每小题 5 分，共 30 分） 1.政治地理单元

2.经济区 3.行为地理学 4.区域开发 5.β指数 6.库兹涅茨法则二、简答∶（共 30 分） 1.领土的平面形状有哪些类型?（6 分） 2.影响人口分布的自然和社会经济因素又细分为哪些方面?（9 分） 3.经济地理学中的综合分析法包括哪些方面?（8 分） 4.简述交通运输网中点的布局要求。（7 分）

三、日本国土狭小，资源贫乏，但却是世界经济最发达的国家之一。试从文化的角度论述日本经济发达的原因。（35 分）四、试分析技术条件对产业布局的影响。（30 分）五、试阐述经济地理研究的基本程序。（25 分）

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