2007年湖北工业大学运筹学及食品化学考研真题.doc

发布时间：2022-10-14 发布人：admin 分类：说明书资料大小：0.18M 资料格式：doc 举报版权申诉

第1页 / 共4页

第2页 / 共4页

第3页 / 共4页

第4页 / 共4页

文本预览

2007 年湖北工业大学运筹学及食品化学考研真题运筹学一、用图解法求解下列线性规划问题，并指出问题的解属于哪一类 15 分）二、将以下线性规划问题变换成标准型，并列出初始单纯形表（20 分）三、已知线性规划问题∶ 其最优解为（a）求 k 的值;

（b）写出并求其对偶问题的最优解。（30 分）四、用图解法求解目标规划问题（30 分）五、用逆序算法计算如图所示的从 A 到 E 的最短路线及其长度（25 分）六、有甲、乙、丙、丁、戊、己 6 名运动员参加 A，B，C，D.E，F6 个项目的比赛。在下表中打√的是各运动员参加的比赛项目。问 6 个项目比赛顺序如何安排，做到每名运动员不连续参加两项比赛（30 分）∶

食品化学一、名词解释（每题 4 分，共 16 分）水分吸附等温线同质多晶胶凝作用阀值二、简答题（54 分） 1、水分子的缔合作用？（8 分） 2、油脂自动氧化反应过程？（8 分） 3、影响蛋白质变性的化学因素？（6 分） 4、水活性对酶活力的影响？（8 分）

5、脂类抗氧化剂的作用机制？（8 分） 6、碱性盐类在食品加工中的作用？（8 分） 7、叶绿素在食品加工和储藏中的变化？（8 分）三、问答题（每题 20 分，80 分） 1、淀粉的糊化与老化性质？ 2、影响乳状液稳定性的因素？ 3、电离辐射对脂肪的作用机理？ 4、维持和稳定蛋白质结构的作用力有哪些？

分享到：

赞收藏

资料库

2007年湖北工业大学运筹学及食品化学考研真题.doc

相关推荐

考研

热门标签

最新资料