2010年四川大学微生物学考研真题.doc

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2010 年四川大学微生物学考研真题 1、选择题（包括多项选择）（20 分）（1）病毒不同于其它微生物的特征是 A.对干扰素敏感； B.单一类型核酸； C.具有感染性； D.活细胞内寄生； E.简单细胞结构（2）在含有下列物质的培养基中，可优先被大肠杆菌利用的是 A.葡萄糖和蔗糖； B.葡萄糖和果糖； C.葡萄糖和麦芽糖； D.葡萄糖和乳糖； E.葡萄糖和淀粉（3）可通过阻止叶酸合成而抑制细菌生长的化学物质是 A.抗生素； B.有机酸； C.醛类； D.醇类； E.磺胺类（4）代时为 0.5h 的某细菌由 10³个增加到 10⁹个时所需要的时间约为 A.50h;

B.40h; C.30h; D.20h; E.10h （5）稀释倒平板法分离微生物的特点是 A.菌落分布不均匀； B.热敏菌易死亡； C.影响好氧菌生 D.低温环境不易操作； E.不适合菌体浓度过低样品（6）下列微生物为革兰氏阴性菌的是 A.Escherichia; B.Acetobacter: C.Bacillus; D.Shigella: E.Salmonella （7）原核微生物与真核微生物细胞结构的主要区别是 A.细胞壁； B.细胞膜； C.细胞器； D.细胞核； E.核糖体

（8）不适于用菌落总数作为其卫生质量指标的食品有 A.冷鲜肉； B.酱油； C.泡菜； D.酸乳； E.豆瓣酱（9）影响细菌生长延滞期长短的因素有 A.菌种； B、菌龄； C.接种量； D.基质； E.温度（10）可作为细菌形态学特征鉴定的指标有 A.染色反应； B.菌落特征； C.营养需求； D.代谢产物； E.细胞特殊结构 2、判断题（30 分）（1）并非所有微生物都可采用固体培养基进行分离纯化。（2）分子氧对专性厌氧菌的致死作用是由于其细胞内缺少 SOD 和 H₂O₂。（3）显微镜直接计数法比平板涂布法检测出的菌数多。

（4）溶源性细菌的免疫性是指其不再被其它噬菌体感染。（5）单倍体和双倍体的啤酒酵母均可进行出芽繁殖。（6）微生物的最适生长温度并非是其积累某一代谢产物的最适温度。（7）原生质体融合使用低渗培养基的目的是增加融合子的再生率。（8）G+C 含量差别小的微生物，其亲缘关系较近。（9）速效氮源有利于菌体的生长，而迟效氮源有利于代谢产物的形成。（10）并非能稳定地反映微生物特征的信息都可作为其分类鉴定的依据。（11）一般食品中的菌落总数达到 10⁷cfu/g 时，则可认为其处于初期腐败。（12）灭活的病毒不再具有感染性和抗原性。（13）批次培养中营养物质消耗和代谢产物积累是微生物生长停止的主要原因。（14）青霉素法淘汰野生型菌株适合各类营养缺陷型微生物的筛选。（15）迟缓时间是指实际条件下细菌达到对数生长期所需要的时间。 3、明微生物有氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种产能途径的特点。（15 分） 4、举例说明代谢调控在发酵工业中的应用。（20 分） 5、说明从自然环境分离可降解纤维素理想菌株的过程和方法。（20 分） 6、说明微生物自发突变产生的机制。如何预防微生物由于自发突变造成其原有性状的改变？（20 分） 7、说明影响微生物生长的主要因素及其机理。食品生产中如何利用这些原理消除有害微生物的影响？（25 分）

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