2014年四川大学微生物学考研真题.doc

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2014 年四川大学微生物学考研真题 1、填空题（30 分）（1）食品巴氏消毒法的特点是_______。（2）微生物基因突变的特性是_______。（3）微生物菌种复壮的途径有_______。（4）微生物的多样性主要表现为_______。（5）影响微生物抗热性的因素有_______。

（6）评价微生物耐热性的参数值有_______。（7）微生物种群间相互作用的类型有_______。（8）可作为微生物群体生长的指标有_______。（9）控制微生物发酵过程的主要参数有_______。（10）用于微生物分类鉴定的分子遗传学方法有_______。 2、解释名词（30 分）（1）转化

（2）抗代谢物（3）内毒素（4）质粒（5）转座因子（6）反硝化作用第 1 页 3、说明营养缺陷性微生物的应用及其筛选方法。（15 分）

4、说明利用微生物降解环境有机污染物的潜在优势。（15 分） 5、说明微生物代谢调控的途径及其在发酵工业中的应用。（20 分） 6、说明影响微生物生长的主要因素及其作用机理，如何利用其控制食品中腐败微生物的生长。（20 分） 7、说明分批培养（batch culture）中细菌的群体生长规律和特点。了解其对实际工作有何指导意义。（20 分）

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