中国科技论文在线 http://www.paper.edu.cn 清洁生产审核在酒店行业的应用 赵亚楠，任海霞，王强，周欣 中国矿业大学环境与测绘学院，江苏徐州（221008） E-mail：zhao841123@126.com 摘 要：酒店为客人创造的舒适环境是依靠消耗大量的能源和物质而实现的，对酒店实行 清洁生产，走可持续发展道路，是酒店业发展的必然趋势。在对某五星级酒店进行清洁生产 审核中，针对行业特点，结合酒店自身情况，提出并实施无/低费方案 16 项，中/高费方案 2 项。可节电 25.35 万 kWh/a，节水 3.5 万 t/a，减少煤气用量 43.74 万 m3/a，减少废水排放 1.98 万 t/a，取得的经济效益按一年期统计约为 120.9 万元。该酒店能耗、物耗指标和成本有了明 显下降，取得了一定的经济效益及环境效益，促进了酒店继续推行清洁生产地积极性，同时 提高了企业的综合管理水平，提升了企业形象。 关键词：清洁生产审核；酒店行业；应用 1．引言 《中华人民共和国清洁生产促进法》中指出所称清洁生产[1]，是指不断采取改进设计、 使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头 削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免在生产、服务和产品使用过程中污染物的产生 和排放，以此减轻或者消除对人类健康和环境的危害。清洁生产审核是企业开展清洁生产的 有效工具，通过审核，判断企业中不符合清洁生产地地方和作法，分析污染物产生和效率低 的原因，从而实现“节能、降耗、减污、增效”的目的[2]。 现代酒店业是第三产业的重要组成部分，亦是旅游业三大支柱之一。作为人口集中的高 消费场所，酒店为客人创造的舒适环境是依靠消耗大量的能源和物质而得到的[3]。 本文以江苏徐州某五星级酒店为例对酒店行业的清洁生产审核过程、效果进行了探讨。 2．清洁生产审核的内容 该酒店清洁生产审核遵循国家《清洁生产审核暂行办法》第十三条关于企业清洁生产审 核程序的规定，包括审核准备，预审核，审核，实施方案的产生、筛选和确定，编写清洁生 产审核报告等[4]。 2.1 酒店概况 该酒店坐落于风景秀丽的云龙湖西岸，是淮海经济区唯一按国际五星级标准精心建造的 大型酒店。酒店总建筑面积约 60000 平方，固定资产总值 2.37 亿元，共拥有客房 377 间套、 餐位达 1500 余座，拥有 1000 平方米的多功能厅及十余间不同规格的会议室，以及红酒间、 雪茄吧、室内泳池、网球场等设施。 2.2 酒店清洁生产现状评价 酒店行业是耗能大户，其能耗包括了耗气、耗电两个方面，酒店的能源消耗具有季节性 的特征。冬季用气量较大，夏季用电量较大。近两年酒店能源消耗情况见表 1。酒店是耗水、 排水大户，由于其生产、服务的特点，决定其要消耗大量的新鲜水资源，近两年酒店新鲜水 消耗情况见表 2。 -1- 

中国科技论文在线 http://www.paper.edu.cn 表 1 能源消耗现状汇总表 类型 电 煤气 单位 Tab.1 Energy consumption situation 2007 年 546.99 417.90 103.2 消耗总量（万 kWh/a） 消耗金额（万元） 电力单耗（kWh/m2·a） 与行业清洁生产标准对比 达到一级标准 达到一级标准 百元能耗比（%） 消耗总量（万 m3/a） 消耗金额（万元） 煤气单耗（m3/m2·a） 7.4685 297.06 356.47 49.51 7.1046 293.74 352.49 48.96 2008 年 539.15 422.06 101.7 2008 19.29 304.74 0.231 与行业清洁生产标准对比 达到一级标准 达到一级标准 百元能耗比（%） 4.207 3.672 备注：《大型饭店能源使用效率标准》用电标准：一级标准：＜165kWh/m2·a ；二级标准：＜200kWh/m2·a ； 三级标准：＜250kWh/m2·a。 表 2 用水情况统计表 Tab. 2 Water situation 单位 万 t t/床·a 2007 17.71 279.78 0.240 % 达到先进水平 达到先进水平 项目 用水总量 水单耗 百元水耗 与行业先进水平相比 2.3 确定审核重点 确定审核重点时依据以下原则：⑴污染严重的环节或部位；⑵资源、能源和物品消耗大 的环节或部位；⑶环境及公众压力大的环节或问题。 酒店行业是水耗、能耗大户，也是产生废水较多的行业，同时由于供排水系统和能源利 用系统涉及单元和环节较多，系统的柔性较大，可能存在较多的清洁生产机会；而食品和日 用品系统由于其废弃物产生量主要取决于客人的行为，故认为其清洁生产机会较小。 综上，以供排水系统和能源利用系统作为审核重点，食品和日用品系统也作适当考虑。 2.4 确定清洁生产目标 设置定量化的硬性指标并据此检验与考核，才能使清洁生产真正落实到实处，达到通过 清洁生产的目的。 基于所确定的清洁生产审核重点，通过对该酒店现有水平的调研，参照国内同行业先进 企业的水平和方向，制定酒店清洁生产目标如表 3。 表 3 清洁生产目标 序号 项目 1 自来水取用量 Tab. 3 Goals of cleaner production 近期目标（2009 年） 绝对值 相对值 17 万 t/a 削减 11.9% 现状（2008 年） 19.29 万 t/a 中期目标（2010 年） 绝对值 15 万 t/a 相对值 削减 22% -2- 

中国科技论文在线 2 3 4 排水量 用电量 煤气用量 15.43 万 t/a 539.15 万 kWh/a 293.74 万 m3/a http://www.paper.edu.cn 14 万 t/a 515 万 kWh/a 250 万 m3/a 削减 9.3% 削减 4.5% 削减 15% 13 万 t/a 500 万 kWh/a 200 万 m3/a 削减 16% 削减 7% 削减 32% 2.5 清洁生产审核方案 2.5.1 方案的产生及筛选 从原辅材料和能源替代、技术工艺改造、设备维护和更新、过程优化控制、产品更新或 改进、废物回收利用和循环使用、加强管理、员工素质提高等八个方面对酿造厂生产过程进 行系统分析，产生了 20 个清洁生产方案，其中无/低费方案 16 个，中/高费方案 4 个，筛选 汇总情况见表 4。 2.5.2 中/高费方案研制及可行性分析 针对审核重点产生的中/高费方案如下： ⑴接入热力管道：酒店接入热力蒸汽管道，可以部分代替锅炉，节约能耗，减少煤气用量， 减少环境污染。接入热力蒸汽共需投资 130 万元，接入管道后，管道蒸汽 205.2 元/m3,生产 1 m3 的蒸汽需要的费用为 270 元，酒店冬季平均每天消耗蒸汽量为 70 m3，可以节约费用 4536 元，具有很大的经济效益。 ⑵冷凝水高效回用：酒店在安装冷凝水回收设备时，尽量采用酒店已有的闲置材料，共投资 5 万元，使用冷凝水回收设备之后，停用以前的软化水设备，每天可回收冷凝水 100 吨，用 于锅炉给水和洗衣用水，节约水费和软化水设备药剂费 400 元。 ⑶太阳能的使用：将冷水管与太阳能加热器连接，升温后进入交换器，减少蒸汽 交换，每年 3 个季度可利用太阳能加热。 ⑷中央空调智能化节电：在中央空调的系统风机的 8 台冷却塔安装 3 套 4 台 LDJ 智能化节 电装置。传感器将采集到得各种控制信号，经 A/D 变换后送到智能控制器，智能控制器经 运算和模糊控制，向变频调速机构下达指令，根据负荷情况不断调整电机的转速，从而达到 一个比较好的节能效果。 筛选结果 可行的无/低费方案 表 4 方案汇总表 Tab. 4 Summery of schemes 方案编号 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 方案名称 简化包装 生产纯净水的余水回用 清洗空调空气过滤网 改造新风机控制电源 使用节能灯光 预防性设备维修养护 简化包装 生产纯净水的余水回用 清洗空调空气过滤网 改造新风机控制电源 使用节能灯光 预防性设备维修养护 优化过程 -3- 

中国科技论文在线 http://www.paper.edu.cn 17 18 19 20 1 2 3 4 待洗物品分类 棉织品循环使用 烟道清理 高效排房 接入热力管道 冷凝水高效回用 使用太阳能 中央空调智能化节电 初步可行的中/高费方案 通过对上述 4 个中/高费方案的技术、环境、经济可行性分析，认为 4 个中/高费方案均 是可行，4 个中/高费方案评价结果汇总见表 5。 表 5 四个可行的中/高费方案基本情况表 方案 评估指标 Tab.5 Summery of evaluated results of three meso-home cost schemes 方案 1 方案 2 接入热力管道 冷凝水高效回用 方案 3 使用太阳能 技术可行性分析 可行 可行 可行 环境可行性分析 经济可行性分析 方案投资（万元） 对酒店服务的影响 效益（万元/年） 综合评价结果 减少大气污染物， 节约新鲜水，减少废水 可行 可行 130 无影响 54 可行 排放，可行 可行 5 无影响 18 可行 使用了环境友好能源 减少了大气污染物，可 行 可行 15 无影响 14.76 可行 3. 效益分析 方案 4 中央空调智能节电 可行 节约电能，减少环境噪声， 可行 可行 40 无影响 36 可行 以上 20 项方案已实施 18 个，方案 3 和方案 4 作为持续清洁生产方案。方案累计投资约 141.4 万元。方案实施后可节电 25.35 万 kWh/a，节水 3.5 万 t/a，减少煤气用量 43.74 万 m3/a， 减少废水排放 1.98 万 t/a，取得的经济效益按一年期统计约为 120.9 万元。清洁生产方案全 部实施后，企业生产成本大大降低，真正实现了节能、降耗、减污、增效的清洁生产目的。 企业实施清洁生产后，目标的完成情况见表 6。 表 6 清洁生产审核目标实现情况表 Tab.6 Realization of clean production verification goal 序 号 1 2 3 4 自来水取用量 排水量 用电量 煤气用量 项目 现状（2008 年） 近期目标（2009 年） 目标完成情况（2009 年 4 月） 19.29 万 t/a 15.43 万 t/a 绝对值 17 万 t/a 14 万 t/a 539.15 万 kWh/a 293.74 万 m3/a 515 万 kWh/a 250 万 m3/a 相对值 削减 11.9% 削减 9.3% 削减 4.5% 削减 15% 绝对值 15.79 万 t/a 13.45 万 t/a 513.8 万 kWh/a 250 万 m3/a 相对值 削减 18.1% 削减 12.8% 削减 4.9% 削减 15% 4. 结论 实施酒店清洁生产，一方面可以避免和减少末端治理不彻底造成的二次污染，降低酒店 日常运行成本，提高市场竞争力。另一方面，开展清洁生产有利于酒店建立良好的社会公众 形象，提高酒店的环保声誉，引领消费。 -4- 

中国科技论文在线 http://www.paper.edu.cn 参考文献 [1]郭斌,庄源益编著.清洁生产工艺[M].北京:化学工业出版社,2003,2-3. [2]国家环境保护总局科技标准司编著.清洁生产审计培训教材[M].北京:中国环境科学出版,2001,39-40. [3]国家旅游局编著.2004 年中国星级饭店统计公报[M].2005，11-18. [4]于秀玲,乔琦等编著.饭店清洁生产审核指南[M].北京：新华出版社,2006,11-12. Application of Cleaner Production Verification on the Hotel Enterprises Zhao Yanan, Ren Haixia, Wang Qiang, Zhou Xin School of Environment & Spatial Informatics, China University of Mining and Technology, Xuzhou, Jiangsu, 221008 Abstract Hotel provides comfortable environment for the guests based on substantial consumption of resources. The inevitable trend of the development of hospitality industry is to implement hotel cleaner production and take a road of sustainable development. During the cleaner production verification of a hotel enterprise, sixteen naught-low cost schemes and two meso-home cost schemes according to the industry traits and combining with the situation of the hotel, were put forward and carried out. It saves electricity 233,500 kwh/a, water 35,000t/a, and gas 437,400 m3/a., reduces waste water discharge 19,800t/a, produces benefit about 1209,000 yuan/a. The energy, material consumptions index and cost of the hotel was decreased obviously, the certain economic benefits and environmental benefits are obtained, implement cleaner production enterprises is promoted, while improving the enthusiasm of the comprehensive management level, and promoting the enterprise image. Keywords: cleaner production verification; the hotel enterprises; application 作者简介：赵亚楠，女，1984 年 11 月出生，江苏徐州中国矿业大学文昌校区环境与测绘学 院环境工程专业 07 级硕士，研究方向水处理。 -5-