1997年江苏江南大学微生物学考研真题.doc

发布时间：2022-09-22 发布人：admin 分类：说明书资料大小：0.02M 资料格式：doc 举报版权申诉

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1997 年江苏江南大学微生物学考研真题一．名词解释 1.原生质体；2.芽孢； 3.菌落；4.诱导酶； 5.生长因素； 6.回复突变； 7.诱导； 8.拮抗； 9 血清学反应；10.巴斯德效应二．图解 1.曲酶的细胞形态 2.Z 值 3.微生物营养物质的四种运输方式 4.微生物生长与 T 的关系三．填空 1.微生物生长的特点是：、、、、、生长旺、繁殖快。

2.微生物的学名是由____和____所组成。 3.细菌革兰氏染色的主要原理是__。影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__. 4.酵母菌是__，其无性繁殖方式是____和____，有性繁殖是____和____。 5.霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。 6.噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____ 五个步骤。 7.培养基按用途可分为_____五种。 8.根据生长和 O2 的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____ 9.影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等 10.光复活作用是指____、___、___、___、四种情况 11.染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况 12.大肠杆菌是指_食品肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13.影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、

14 .BOD 是指_ 15.在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____ 16.培养时，培养皿倒置是为了_____和_____ 17.平板菌落计数法结果表达中常用的“cfu”的意思是_____ 四．问答 1.如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明； 2.如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？Why？ 3.设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理； 4.下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？说明其原因？ 1〉市售面包 2〉充 CO2 的果汁； 5.菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明.

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