2011年山东青岛科技大学发酵工艺学考研真题.doc

发布时间：2022-09-15 发布人：admin 分类：说明书资料大小：0.02M 资料格式：doc 举报版权申诉

第1页 / 共2页

第2页 / 共2页

文本预览

2011 年山东青岛科技大学发酵工艺学考研真题一、填空题（每空 1 分，共 15 分，同题无顺序要求）：发酵工业常用消沫剂的种类主要冇：⑴、⑵、⑶和⑷。生物法污水处理學告主要冇：（5）和（6）两种方式。工业生产涵精的主要原料（7）、（8）、（9）、（10）和（11）, 氨基酸发酵主要控制的 I 大 I 素:（12）、（13）、（14〉.和（15）。二、判断题（冬小题 2 分，共 10 分）：酒精发酵冇酵母偽发酵，也冇细偽发酵。（）通过基 I 大 I「.程改造后的基株称为「.程际可以在医药等行业广泛应用，同吋也可以在食品「.业应用。（）在酶反应过程屮，加入的酶量及其纯度与底物量和产品要求无关。（）可用不同种间、属间以至种间的生物的原生质体进行融合以获得杂交体细胞。（）过滤速度和偽'种、发酵条件如培养基的组成，消沫油，发酵周期等冇关。（）二、名词解释（冬题 5 分，共 25 分） 1.反馈抑制 2.糖酵解 3.发酵热 4.碱法甘油发酵 5.呼吸商四、简答题（毎题 15 分，共 60 分） 1 .菌种衰退的原因及防止菌种衰退的措施。 2.种了扩大培养中影响佝了质量的因素？

3.简述生物催化剂及其优缺点。 4.简述灭菌的方法及特点。五、综合题（毎 20 分，共 40 分） 1.分析并阐述发酵液中杂蛋白的去除方法 2.阐述空气过滤除菌的原理、常用介质，及影响介质过滤效率的 I 人 1 素

分享到：

赞收藏

资料库

2011年山东青岛科技大学发酵工艺学考研真题.doc

相关推荐

考研

热门标签

最新资料