2017 年辽宁大连工业大学食品生物化学考研真题 B 卷
一、选择题:下列各题有多个备选答案,请选择一个最佳答案。(15 分,每题 1 分,所有
答案写在答题纸上)
1.关于蛋白质四级结构正确的是_______
A.一定有多个不同的亚基 B.一定有多个相同的亚基
C.一定有种类相同,而数目不同的亚基;或者种类不同,而数目相同的亚基
D.亚基的种类和数目都不定
2.酶的辅基是指_______
A.经透析易与酶蛋白分离者
B.经透析不能与酶蛋白分开者
C.与酶蛋白结合较牢固的金属离子
D.与酶蛋白结合牢固的 B 族维生素衍生物
3.肌肉中能量的主要贮存形式是下列哪一种_______
A.ADP
B.磷酸烯醇式丙酮酸 C.cAMP
D.磷酸肌酸
4.竞争性抑制剂对酶促反应的影响具有下列哪项特性_______
A.Km 下降,Vm 上升 B.Km 不变,Vm 上升 C.Km 上升,Vm 上升 D.Km 上升,Vm 不变
5.在核糖体上进行蛋白质合成,除了肽链形成本身以外的每一个步骤都与什么有关_______
A.ATP 的水解
B. GTP 的水解
C.cAMP 的水解
D.烟酰胺核苷酸参与
6.可使二硫键氧化断裂的试剂是_______
A. 尿素
B. 巯基乙醇
C. 溴化氰
D. 过甲酸
7.自然界游离核苷酸中,磷酸最常见是位于_______
A.戊糖的 C-5'上
B.戊糖的 C-2'上
C.戊糖的 C-3'上 D.戊糖的 C-2'和 C-5'上
8.用某些酸类(苦味酸、钨酸、鞣酸等)沉淀蛋白质的原理是_______
A.破坏盐键
B.中和电荷
C.与蛋白质结合成不溶性盐类
D.调节等电点
9.各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是_______
A.a,a3,b,c1,c,1/2 O2
B.b,a,a3,c1,c,1/2 O2
C.c1,c,b,a,a3,1/2 O2
D.b,c1,c,aa3,1/2 O2
E.a3,a,b,c1,c,1/2 O2
10.糖酵解中底物水平磷酸化是由_______催化
A.已糖激酶 B.3-磷酸甘油醛脱氢酶 C.磷酸果糖激酶 D.磷酸甘油酸激酶
11.酶能加速化学反应的进行是由于哪一种效应的结果_______
A.向反应体系提供能量
B.降低反应的活化能
C.降低底物能量的水平
D.提高底物的能量水平
12.维生素 B2 是下列哪种辅酶的组成成分_______
A.NAD+
B.CoA
C.FAD
D.TPP
13.天冬氨酸的 pK1=2.09,pK2=3.86,pK3=9.82 则其等电点为_______
A. 2.97
B. 3.86
C. 6.84
D. 9.82
14.胆固醇含量最高的脂蛋白是_______
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白 C.中间密度脂蛋白 D.低密度脂蛋白
15.天门冬氨酸可参与下列哪种物质代谢_______
A.甾类化合物
B.叶酸
C.糖鞘脂
D.嘧啶化合物
E.辅酶 A
二、名词解释(30 分,每题 3 分)
1. O-糖苷键型 2. Tm
3.α-螺旋结构的“SN” 4. 联合脱氨基 5. 离子交换层
析 6.
P/O 值 7. 多顺反子 8. 高能磷酸键 9. 拓扑异构酶 10. 酶原
三、写出下列物质的结构式(15 分,每题 3 分)
1.dCMP
2.磷酸烯醇式丙酮酸
3.β-D-葡萄糖
4.鸟氨酸
5.胆碱
四、回答下列问题(90 分)
1.酶活如何进行定量测定?要控制哪些条件?(13 分)
2.泛酸是哪种辅酶组成成分?此辅酶的作用是什么?(8 分)
3.DNA 和 RNA 的一级结构有何异同?(10 分)
4.简述 DNA 半保留复制过程。(15 分)
5.免疫球蛋白的结构特点?(12 分)
6.葡萄糖在体内是如何转化成脂肪的?(10 分)
7.简述糖异生跨越三个能障过程中涉及的酶。(12 分)
8.NADPH 具有哪些生物学功能?(10 分)