2021年江苏扬州大学食品生物化学考研真题A卷.doc

发布时间：2023-11-18 发布人：admin 分类：说明书资料大小：0.02M 资料格式：doc 举报版权申诉

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2021 年江苏扬州大学食品生物化学考研真题 A 卷一、名词解释(共 12 小题，每小题 4 分，共 48 分) 1.代谢途径 2.糖苷 3.疏水作用 4.核酸的分子杂交 5.多酶复合体 6.中间产物学说 7.酶的可逆性抑制作用 8.酶的别构调节作用 9.电子传递链 10.氧化磷酸化 11.糖异生作用 12.翻译后加工二、填空题(共 20 个空，每空 2 分，共 40 分)

1.功能性低聚糖主要在胃肠道中的(1)内被肠道菌群所利用。 2.构成蛋白质的酸性氨基酸主要有(2)和(3)。 3.环化核苷酸主要有(4)和(5)两种，具有重要的生理活性，在细胞信号转导过程中起(6) 作用。 4.生物体内通过氧化合成 ATP 的方式有三种，包括(7)、(8)和(9)。 5.生物体内脂肪酸的氧化分解途径主要是(10),氨基酸的分解代谢最主要反应是(11)。6. 体内存在多种方式对损伤的 DNA 进行修复，主要有(12)、(13)、(14)和(15)。 7.(16)是合成蛋白质的直接模板，(17)是氨基酸的运载工具，(18)是蛋白质的加工场所。 8.RNA 的生物合成包括两种方式，一个是(19)、另一个是(20)。三、问答题(共 6 小题，每题 8 分，共 48 分) 1.什么是新陈代谢?新陈代谢包括哪几个阶段? 2.多糖具有哪些理化特性? 3.请写出米氏方程的公式，并说明米氏常数的意义。 4.正常人体血液中葡萄糖(血糖)的来源和去路分别是什么? 5.三羧酸循环的生物学意义是什么? 6.密码子的特点是什么?

四、论述题(共 1 小题，共 14 分) 1.蛋白质分离纯化的一般原则是什么?蛋白质的分离纯化方法有哪些?测定纯化蛋白质分子量的方法有哪些?

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