2012年湖北华中农业大学食品卫生学及风景园林基础考研真题.doc

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2012 年湖北华中农业大学食品卫生学及风景园林基础考研真题食品卫生学一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸的相应位置上。每小题 2 分，共 14 分。） 1.食源性疾病的生物性病原物中最重要的是 A.病毒 B.真菌及其毒素 C.寄生虫及虫卵 D.细菌及其毒素 2.毒素型食物中毒潜伏期长短主要与（）因素有关。 A.发病的季节 B.毒素的类型 C.引起中毒的食品 D.中毒者的年龄 3.下列属于外因性食源性疾病的是 A. 细菌性食物中毒 B.河豚鱼中毒 C.毒蘑菇中毒 D.苦杏仁中毒 4.环境中人为的放射性核素主要是_ A.40K B.130Cs C.228Ra D.210Po 5.食品中 PAH 的最主要来源是 A.大气污染 B.包装材料污染 C.植物和微生物合成 D.食品成分高温发生热聚反应 6.油脂酸败对健康的危害之一是 A.引起血脂异常 B.损伤神经系统 C. 引起氧化损伤 D.损伤生殖系统 7.食品中有害金属污染的毒作用特点是 A.进入机体后迅速排出 B.以引起急性中毒为主 C.有机形式通常毒性大 D.各元素间无相互作用

二、问答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题 6 分，共 24 分。） 1.饮用水生产易出现的质量问题是什么?如何做好饮用纯净水的卫生管理? 2.食品添加剂的卫生要求及使用要求分别是什么? 3.油脂酸败的原因及后果是什么?如何预防油脂酸败? 4.细菌性食物中毒发生的原因是什么?如何预防细菌性食物中毒? 三、论述题（就所要求内容作简要论述，将题号和论述答案写在答题纸相应位置处。每小题 12 分，共 12 分。） 1.试以菠菜为例，分析其可能引起的污染及预防措施。风景园林基础 1.简述 Landscape Ecology 的理论基础。（15 分） 2.我国植被区划的单位有哪些?简述我国的植被区域及其主要特质。（20 分） 3.请列举一复层结构的园林植物群落，论述其特质，平面图要求标明植物种类，纵横剖立面图要求标注尺寸。（20 分）

4.试述铺地植物（Carpeting Plants）、地被植物（Groundcover）、中灌（Medium Height Shrub）、高灌（Tal1 Shrub）和小乔（SmallTree）的空间特质，每一类请列举 5 种植物。（25 分） 5.1997 年，拙政园、留园、网师园和环秀山庄被列为世界文化遗产;2000 年、沧浪亭、狮子林、耦园、艺圃和退思园作为扩展项目也被列为世界文化遗产。江南文人园林的理水是园林艺术成就的重要组成部分。请试将上述园林水体的艺术布局与处理手法进行归纳总结并予以分类论述（配平面示意图）。（20 分） 6.园林巧于因借，请配图列举五种借景方式。（15 分） 7.拉维莱特公园（The Park of La Villette）位于何处，设计师是谁，请配图论述该园的主要构景手法与特点。（15 分） 8.简述英国自然式风景园的历史成因，配图举例说明其主要特点。（20 分）

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