2012年四川大学微生物学考研真题.doc

发布时间：2023-11-17 发布人：admin 分类：说明书资料大小：0.02M 资料格式：doc 举报版权申诉

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2012 年四川大学微生物学考研真题 1、填空题（30 分）（1）发酵工业对微生物菌种的基本要求是________________________。（2）控制微生物发酵过程的主要参数有________________________。（3）病毒非增殖性感染的类型有________________________。（4）微生物生态分布的限制因素有________________________。（5）影响食品热杀菌效果的因素有________________________。

（6）细菌生长的主要参数有________________________。（7）微生物基因突变的特性有________________________。（8）发酵工业中消除噬菌体危害的措施有________________________。（9）测定微生物生长量的常用方法有________________________。（10）食品巴氏消毒法的特点是________________________。 2、判断题（20 分）（1）自然界中的绝大多数微生物目前还无法进行人工培养。

（2）倾倒平板法比涂布平板法检测出的微生物数量多。（3）核酸分子杂交可用来比较不同微生物 DNA 碱基排列顺序的相似性。（4）细菌细胞的结构是其形态学特征鉴定的主要依据。（5）溶源转变是指溶源性细菌的某些表型特征发生了改变。（6）转座因子是存在于少数微生物细胞中可改变自身位置的 DNA 片段。（7）厌氧微生物一般只能在氧化还原电位较低的条件下生长。

（8）免疫荧光技术是将抗原与荧光物质相结合观察微生物的标记技术。（9）真菌是指以孢子进行繁殖的一类化能异养型真核微生物。（10）微生物产生某一代谢产物的最适 pH 通常也是其生长的最适 pH。 3、说明紫外线对微生物具有诱变和致死效应的机理和作用特点。（15 分） 4、比较微生物有氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种产能方式的特点。（15 分） 5、说明筛选营养缺陷型突变菌株的一般步骤和方法原理。（15 分） 6、举例说明微生物代谢调控在发酵工业中的应用。（15 分）

7、说明影响食品中微生物生长的主要因素及其机理。（20 分） 8、说明细菌的群体生长规律和特点。了解其对实际工作有何指导意义？（20 分）

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